aioli

Andreas’ Aioli

Ingredienser

• 1 ägg
• 1 tsk pressad citron
• 1 tsk dijonsenap
• 2 dl rapsolja
• 1 vitlöksklyfta
• ½ kryddmått salt
• 1 kryddmått vitpeppar

Gör så här

1. Lägg ägg, citron, dijonsenap, vitlök, salt och vitpeppar i en hög smal behållare.
2. Mixa med stavmixer.
3. Häll i rapsoljan i en tunn stråle under fortsatt mixning tills aiolin tjocknar och blir krämig.

Ingredients

• 1 egg
• 1 tsp freshly squeezed lemon juice
• 1 tsp Dijon mustard
• 2 dl (about ¾ cup + 1 tbsp) rapeseed oil
• 1 garlic clove
• ½ spice measure (≈ ⅛ tsp) salt
• 1 spice measure (≈ ¼ tsp) white pepper

Instructions

1. Place the egg, lemon juice, Dijon mustard, garlic, salt, and white pepper in a tall, narrow container.
2. Blend using an immersion blender.
3. Slowly pour in the rapeseed oil in a thin, steady stream while blending until the aioli thickens and becomes creamy.